Güneydoğu Anadolu’nun nadide bir şehri olan Batman’da damak tadınıza uygun pek çok yemek bulmanız mümkün. Batman mutfağının temelinde bol yağlı et yemekleri, süt ürünleri ve hamur işleri vardır. Komşu illerinde olduğu gibi çiğ köfte ve dolma çeşitleri de Batman yöresel yemeklerinin vazgeçilmezlerindendir. Peki, bakliyat çeşitleri ve kırmızı etin başrolü paylaştığı mutfağın özel lezzetlerini nerede bulabilirsiniz?
- Yayla Çorbası ve Ayran Çorbası, Kaburga Dolması, Mumbar Dolması ve Kışlık Dolma, İçli Köfte: Diyar Et Lokantası,
- Ciğer: Xalo Hayran Ciğer Salonu
- Sac Tavası, Güveç: Çömçe Lokantası
- Kadayıf: Diyarbakır Kadayıfçısı
Batman’a özgü yörenin geleneksel yemeklerinden diğer lezzetlerin bazıları şunlardır:
- Yoğurtlu Leben
- Şam Böreği
- Perde Pilavı
- Batman Usulü Kütülk
- Tırşık (Batman Türlü)
- Havdel
